• Rania

Traditions culinaires en Algérie

Mis à jour : 23 oct. 2020

Le plat traditionnel servi lors de fêtes religieuses est le couscous, aux légumes, avec agneau ou poulet et sa délicieuse sauce rouge (paprika). Pour d’autres évènements familiaux comme les mariages, la rechta est un plat également très apprécié. La rechta algéroise est une sorte de nouille de fabrication artisanale à base de semoule que l’on fait cuire à la vapeur et qui est servie avec une sauce blanche au poulet accompagnée de navets et pois chiches parfumée d’huile d’olive et de cannelle . La chorba est une délicieuse soupe de légumes très légère.

Et enfin pour citer quelques desserts, le makrout fait de semoule, miel et amandes et les cornes de gazelle ou tcharek.

Rania

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